La qualità dei prodotti è un imperativo, al giorno d’oggi. A partire dagli anni ’90 i consumatori sono diventati sempre più esigenti e attenti, e lo stesso si può dire per i regolatori sia nazionali che sovranazionali (come la UE). Il concetto di qualità naturalmente ha molteplici accezioni; ad esempio nel settore alimentare esso può indicare la salubrità di un prodotto, il suo valore nutrizionale, le sue caratteristiche organolettiche e così via. Il padre che compra un dessert al banco-frigo di un supermercato, la chef che usa una pasta secca premium nel suo ristorante si aspettano non soltanto che quel dessert e quella pasta secca siano buoni, salubri e nutrienti, ma che appaiono tali agli occhi rispettivamente dei familiari e della clientela.
Nell’industria alimentare (così come in altri ambiti dove la salute umana è in gioco, come la farmaceutica) garantire un elevatissimo standard di qualità è un obiettivo strategico per ogni azienda, sia essa una large corporate o una PMI. Non a caso tale industria dedica risorse molto ingenti al controllo qualità, essenziale per garantire la competitività, la reputazione e la sostenibilità di qualsiasi business. D’altra parte nell’industria alimentare non sono ammessi errori: il rischio di perdere clienti, incorrere in sanzioni e controversie giudiziarie o subire un grave danno reputazionale è dietro l’angolo.
Per fortuna in Italia il controllo qualità dei prodotti alimentari è una priorità. Ma perché si concretizzi servono tecnologie all’altezza. Ad esempio quelle di Eoptis, azienda innovativa con sede a Trento che ormai da anni supporta l’industria alimentare italiana e gli specialisti del controllo qualità. Come sottolinea l’ingegnere Luca Clementel, cofondatore di Eoptis, «proponiamo al mercato una vasta gamma di strumenti innovativi e molto performanti per il controllo qualità attraverso la misurazione di un parametro chiave: il colore. I nostri sono strumenti che supportano in modo efficace i player dell’industria alimentare, permettendogli di avere un pieno e continuo controllo sulla produzione. Penso ai laboratori dove vengono effettuati controlli a campione, ma anche alle linee produttive, grazie a soluzioni che rendono possibile il monitoraggio in tempo reale dell’intera produzione in transito».
I colorimetri Eoptis forniscono dati precisi e affidabili, e costituiscono un prezioso ausilio per ottimizzare i cicli produttivi e per innovare. L’azienda offre sia soluzioni standard, con un track record consolidato, sia soluzioni custom, ad esempio per i produttori di macchine nel segmento della trasformazione alimentare. La cura che Eoptis dedica all’offerta on the shelf è massima; le sue soluzioni all’avanguardia (il colorimetro portatile CLM-194, il colorimetro industriale CLM-195 e il colorimetro da laboratorio CLM-196) sono calibrate singolarmente e sono compensate in temperatura; consentono di misurare il colore su materiali solidi, su granulati, su polveri e su liquidi generando report di misura che attestano la congruità.
La tecnologia Eoptis è utilizzata da player apicali della trasformazione alimentare come Fava spa, leader mondiale nelle tecnologie per la produzione di pasta artigianale e industriale, secca e fresca, che ha individuato nel colorimetro industriale CLM-195 di Eoptis la tecnologia ideale per misurare il colore in tempo reale, eliminando in capo al cliente la necessità di rivolgersi al laboratorio per specifiche misurazioni a campione. Anche Astori Tecnica, azienda del bresciano attiva dal 1959 e specializzata nella fornitura di prodotti e strumenti di qualità per i laboratori di analisi agroalimentari, ha deciso di promuovere e proporre al mercato ormai da alcuni anni i colorimetri Eoptis, e in particolare il CLM-194 e il CLM-196: ad esempio l’analisi del colore permette di verificare e ottimizzare il punto di bianco tipico dei latticini. Ancora, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese (Coalvi), celebre per la qualità eccellente delle sua carne certificata, ricorre al CLM-194 per una valutazione del colore della carne di vitello.
Conclude Luca Clementel: «Mangiare cibo buono, salubre e nutriente è cruciale per tutti noi. Le aziende dell’industria alimentare del nostro paese, tra le migliori al mondo, garantiscono ogni giorno cibo di qualità che non solo nutre sessanta milioni di italiani, ma è un pilastro dell’export nazionale e una fonte di prestigio globale. Noi di Eoptis cerchiamo di aiutarle ogni giorno con i nostri colorimetri. Ciò è per noi fonte di grande soddisfazione professionale e personale».
